Magnum Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 - Philippe Pacalet

Notes de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 - Philippe Pacalet (Magnum)

• OEIL : L'observation visuelle de ce magnum dévoile une robe d'une teinte rubis profonde et intense, caractéristique du Charmes-Chambertin grand cru. La couleur, riche en nuances, suggère une maturité équilibrée et une concentration prometteuse. Les reflets pourpres ajoutent une dimension vibrante à cet aspect visuel, soulignant l'élégance de ce millésime 2012.
• NEZ : Le bouquet aromatique s'ouvre avec délicatesse, révélant une complexité olfactive remarquable. Des arômes de cerise noire, de mûre et de violette s'entrelacent harmonieusement avec des notes épicées et boisées. Ces nuances reflètent le terroir unique du Charmes-Chambertin, offrant une expérience olfactive équilibrée et sophistiquée.
• BOUCHE : À la dégustation, la bouche révèle une structure raffinée et équilibrée. Les saveurs généreuses de fruits rouges, de cerise mûre et de sous-bois se déploient avec une élégance exquise. Les tanins, présents mais intégrés en douceur, confèrent à ce Grand Cru une texture soyeuse. L'acidité vive apporte fraîcheur et dynamisme, conduisant à une finale persistante et harmonieuse.

En résumé : Le magnum de Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 de Philippe Pacalet enchante à chaque étape de la dégustation. Sa robe profonde, son bouquet aromatique complexe et sa bouche équilibrée en font un vin d'exception. Pour une conservation optimale, il est recommandé de le laisser vieillir en cave pendant 8 à 12 ans. Côté accords mets-vins, il se marie avec élégance à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin, une côte de bœuf grillée, ou un plateau de fromages affinés.

Autres vins du domaine : Aloxe-Corton, Chablis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Chassagne-Montrachet, Chénas, Clos de Vougeot Grand Cru, Cornas, Corton-Bressandes Grand Cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Échezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel-Air", Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière", Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", Ladoix (Rouge et Blanc), Meursault, Meursault 1er Cru "Charmes", Meursault 1er Cru "Les Perrières", Monthélie 1er Cru "Clos Gauthey", Moulin à Vent, Nuits-Saint-Georges (Rouge et Blanc), Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Argillas", Pommard, Pommard 1er Cru "Les Arvelets", Puligny-Montrachet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru, Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien", Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Crus "Les Chaumes"...