Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 - Domaine Sérafin

Domaine Sérafin, Père & Fils

Domaine familial de Gevrey-Chambertin

Le Domaine Sérafin, Père & Fils, est fondé à Gevrey-Chambertin en 1947 par Stanislaus Serafin, un émigré polonais parti de chez lui vers la fin des années 1930 pour échapper à la guerre. Malheureusement, après avoir participé aux combats en France, il sera fait prisonnier par l'Allemagne. Libéré en 1945, il commence à travailler comme simple employé dans quelques domaines viticoles, avant de se mettre à acheter des parcelles de vignes en Bourgogne à petit prix, donnant forme à son entreprise naissante. En 1957, son fils Christian le rejoint et lui prête main-forte.

Le père et le fils construisent leur maison au sein du vignoble, ainsi que la toute première cave de stockage. Durant les années 1980, c'est Christian qui décide de passer à la vitesse supérieure en mettant à présent en bouteille le vin directement au domaine. Il est également responsable des premières ventes à l'étranger et de la logistique des exportations. Après la mort de Stanislaus en 1988, Christian Sérafin hérite du domaine viticole. Les vins de Côte de Nuits qu'il produit sont non filtrés, d'une puissance et d'une subtilité rare.

En 1996, il achète plusieurs parcelles supplémentaires, notamment de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny. Au total, Christian possède un vignoble de 5,5 hectares. Depuis 1998, deux nouvelles recrues viennent prêter main-forte au discret vigneron : Frédérique Goulley, la nièce de Christian qui travaille à présent en tant que maîtresse de chai, et Karine Sérafin, sa fille (arrivée en 2006 au domaine familial, et qui gère à présent l'entreprise de son père). Les deux femmes sont les garantes de l'héritage Sérafin ; elles s'assurent de suivre à la lettre les méthodes de Christian et Stanislaus, et de prendre le plus grand soin du vignoble, notamment grâce au passage à la viticulture biologique (non certifiée).

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