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Vin Biologique
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 - Domaine Amiot Servelle - avant
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 - Domaine Amiot Servelle - arrière

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 - Domaine Amiot Servelle

Bourgogne, Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Premier Cru, Les Borniques, Millésime 2021, Domaine Amiot Servelle

240,00 €
Référence:
W_2365
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Description

 

Notes de dégustation du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Borniques" 2021 - Amiot-Servelle

  • OEIL : La robe de ce Chambolle-Musigny nous attire immédiatement par son éclat rubis profond, annonçant un vin empreint de richesse. Sa transparence cristalline et ses reflets pourpres ajoutent une touche visuelle élégante à cette cuvée.
  • NEZ : En exploration olfactive, ce vin dévoile un bouquet complexe où dansent des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la groseille, et des notes délicates de violette et de réglisse. Une subtile empreinte boisée souligne l'élégance de cette valse aromatique.
  • BOUCHE : Des tanins fins et soyeux, que l'on retrouve dans une attaque veloutée. Les saveurs fruitées persistent, évoluant vers des notes de cerise noire et de mûre. L'équilibre entre fraîcheur et structure offre une dégustation harmonieuse, couronnée par une finale persistante et légèrement épicée.

 

En résumé : Ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 du Domaine Amiot-Servelle séduit par sa robe rubis profonde, son nez complexe aux arômes fruités et sa bouche veloutée aux tanins délicats. Un vin d'une grande élégance qui vous offrira une expérience gustative raffinée et nuancée. Avec un potentiel de garde optimal de 8 à 12 ans, ce millésime continuera d'évoluer, offrant une subtile métamorphose de ses arômes et une intégration harmonieuse de ses tanins au fil du temps. Accompagnez-le avec un magret de canard sublimé par des baies rouges, un filet de bœuf enrobé d'une croûte délicate, une cocotte généreuse de champignons sauvages, un plateau de fromages affinés ou encore une tarte aux fruits rouges pour une dégustation inoubliable.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Plantes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Derrière-la-Grange", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses", Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos Saint-Denis Grand Cru...

Détails du produit
W_2365

Fiche technique

Millésime
2021
Format
75 cl
Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot Noir
% vol.
13,5 %
Appellation
Chambolle-Musigny
Région
Bourgogne, Côte de Nuits
Producteur
Amiot Servelle
Classification
1er Cru
Climat
Les Borniques
CRD
Oui
Producteur : Amiot-Servelle
Amiot-Servelle

Domaine bio de Chambolle-Musigny

 

En 1920, Clément Tachot plante quelques vignes sur la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne, et commence à produire son vin. Ce petit domaine sans prétention n'a pas encore de nom à l'époque. Par la suite, la fille de Clément, Cécile Tachot, hérite du vignoble, qu'elle se met à exploiter à son tour, avec l'aide de son mari Jean Servelle. Ensemble, ils créent officiellement le Domaine Servelle-Tachot, dans les années 1950.

Après quelques années, c'est Élisabeth, la fille du couple Servelle-Tachot, qui vient aider ses parents à gérer la petite entreprise familiale. Son mari, Christian Amiot (fils du célèbre viticulteur Pierre Amiot, de Morey-Saint-Denis), s'associe à elle et vient travailler au vignoble en 1980. À la mort de Jean, en 1989, Élisabeth hérite du domaine. Son mari et elle en changent le nom pour ainsi donner naissance au Domaine Amiot-Servelle. Leurs trois enfants, Violette, Prune et Antoine, leur prêtent main-forte. Ces deux derniers gèrent aujourd'hui le domaine de 8 hectares à plein temps, depuis 2011. Ils travaillent notamment sur deux appellations prestigieuses : Les Amoureuses Grand Cru et le Clos Saint-Denis.

Le Domaine Amiot-Servelle est 100% biologique depuis 2003, avec une certification officielle reçue en 2008. Cette transition s'est faite naturellement, car les méthodes de Christian étaient déjà très proches de ce qui se fait en matière d'agriculture bio actuellement (culture raisonnée, bannissement des pesticides chimiques...) Ce domaine de Côte de Nuits est l'un des très rares domaines bios que l'on puisse trouver à Chambolle-Musigny.

Découvrez les vins du Domaine Amiot-Servelle.

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