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Vin Biologique
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 - Domaine Amiot Servelle - avant
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 - Domaine Amiot Servelle - arrière

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 - Domaine Amiot Servelle

Bourgogne, Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Premier Cru, Les Plantes, Millésime 2021, Domaine Amiot Servelle

110,00 €
Référence:
W_2364
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Description

 

Notes de dégustation du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 - Amiot-Servelle

  • OEIL : La robe de ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 présente une teinte rubis clair, éclatante et prometteuse. Sa limpidité attrayante et ses reflets légèrement violacés nous offrent un très beau premier contact.
  • NEZ : Le vin dévoile par la suite un bouquet délicat où les arômes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, prédominent. Des notes florales discrètes se mêlent subtilement à des accents légers de sous-bois, créant une harmonie olfactive pleine de finesse.
  • BOUCHE : Une attaque franche et vive, qui nous fait découvrir des tanins souples et élégants. Les saveurs fruitées s'expriment avec fraîcheur, accentuées par des nuances légères qui rappelllent la réglisse. La finale, équilibrée et persistante, témoigne du caractère soigneusement travaillé de ce premier cru.

 

En résumé : Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes" 2021 d'Amiot-Servelle incarne l'expression subtile du terroir. Il possède une robe éclatante, un nez délicat aux arômes fruités, et une bouche vive aux tanins élégants. Après 7-10 ans de vieillissement, il développera encore plus sa complexité et son potentiel. En accompagnement, optez pour une côte de veau rôtie, une volaille aux champignons sauvages, ou un risotto aux truffes. Si vous êtes plutôt sucré, une tarte aux fruits rouges sublimera sa dégustation.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Plantes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Derrière-la-Grange", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses", Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos Saint-Denis Grand Cru...

Détails du produit
W_2364

Fiche technique

Millésime
2021
Format
75 cl
Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot Noir
% vol.
13 %
Appellation
Chambolle-Musigny
Région
Bourgogne, Côte de Nuits
Producteur
Amiot Servelle
Classification
1er Cru
Climat
Les Plantes
CRD
Oui
Producteur : Amiot-Servelle
Amiot-Servelle

Domaine bio de Chambolle-Musigny

 

En 1920, Clément Tachot plante quelques vignes sur la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne, et commence à produire son vin. Ce petit domaine sans prétention n'a pas encore de nom à l'époque. Par la suite, la fille de Clément, Cécile Tachot, hérite du vignoble, qu'elle se met à exploiter à son tour, avec l'aide de son mari Jean Servelle. Ensemble, ils créent officiellement le Domaine Servelle-Tachot, dans les années 1950.

Après quelques années, c'est Élisabeth, la fille du couple Servelle-Tachot, qui vient aider ses parents à gérer la petite entreprise familiale. Son mari, Christian Amiot (fils du célèbre viticulteur Pierre Amiot, de Morey-Saint-Denis), s'associe à elle et vient travailler au vignoble en 1980. À la mort de Jean, en 1989, Élisabeth hérite du domaine. Son mari et elle en changent le nom pour ainsi donner naissance au Domaine Amiot-Servelle. Leurs trois enfants, Violette, Prune et Antoine, leur prêtent main-forte. Ces deux derniers gèrent aujourd'hui le domaine de 8 hectares à plein temps, depuis 2011. Ils travaillent notamment sur deux appellations prestigieuses : Les Amoureuses Grand Cru et le Clos Saint-Denis.

Le Domaine Amiot-Servelle est 100% biologique depuis 2003, avec une certification officielle reçue en 2008. Cette transition s'est faite naturellement, car les méthodes de Christian étaient déjà très proches de ce qui se fait en matière d'agriculture bio actuellement (culture raisonnée, bannissement des pesticides chimiques...) Ce domaine de Côte de Nuits est l'un des très rares domaines bios que l'on puisse trouver à Chambolle-Musigny.

Découvrez les vins du Domaine Amiot-Servelle.

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