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Vin Biologique
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2021 - Domaine Amiot Servelle - arrière
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2021 - Domaine Amiot Servelle - avant

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2021 - Domaine Amiot Servelle

Bourgogne, Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Premier Cru, Les Amoureuses, Millésime 2021, Domaine Amiot Servelle

600,00 €
Référence:
W_2362
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Description

 

Notes de dégustation du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2021 - Amiot-Servelle

  • OEIL : Ce millésime se dévoile dans le verre avec une robe rouge rubis intense et lumineux. La limpidité et la brillance du liquide sont remarquables.
  • NEZ : Au premier nez, des arômes délicats de cerise noire, de violette et de mûre sauvage se libèrent subtilement. Des notes plus boisées, témoins d'un élevage en fût de chêne, se mêlent harmonieusement à des nuances épicées, offrant une complexité olfactive captivante.
  • BOUCHE : Une texture soyeuse qui impressionne instantanément. Les tanins fins donnent une structure élégante, soulignant des saveurs de fruits rouges bien mûrs. L'équilibre entre la fraîcheur et la puissance confère à ce vin une longueur en bouche incroyable.

 

En résumé : Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2021 produit par le Domaine Amiot-Servelle séduit par sa robe intense, son bouquet aromatique complexe, et sa bouche à la fois soyeuse et puissante. Un équilibre harmonieux qui promet une évolution prometteuse au fil des années (entre 8 et 12 ans en cave de vieillissement). Il accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu'une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux cerises, des risottos aux champignons sauvages, des fromages affinés, ou encore des plats à base de truffes noires.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Plantes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes", Chambolle-Musigny Premier Cru "Derrière-la-Grange", Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses", Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos Saint-Denis Grand Cru...

Détails du produit
W_2362

Fiche technique

Millésime
2021
Format
75 cl
Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot Noir
% vol.
13,5 %
Appellation
Chambolle-Musigny
Région
Bourgogne, Côte de Nuits
Producteur
Amiot Servelle
Classification
1er Cru
Climat
Les Amoureuses
CRD
Oui
Producteur : Amiot-Servelle
Amiot-Servelle

Domaine bio de Chambolle-Musigny

 

En 1920, Clément Tachot plante quelques vignes sur la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne, et commence à produire son vin. Ce petit domaine sans prétention n'a pas encore de nom à l'époque. Par la suite, la fille de Clément, Cécile Tachot, hérite du vignoble, qu'elle se met à exploiter à son tour, avec l'aide de son mari Jean Servelle. Ensemble, ils créent officiellement le Domaine Servelle-Tachot, dans les années 1950.

Après quelques années, c'est Élisabeth, la fille du couple Servelle-Tachot, qui vient aider ses parents à gérer la petite entreprise familiale. Son mari, Christian Amiot (fils du célèbre viticulteur Pierre Amiot, de Morey-Saint-Denis), s'associe à elle et vient travailler au vignoble en 1980. À la mort de Jean, en 1989, Élisabeth hérite du domaine. Son mari et elle en changent le nom pour ainsi donner naissance au Domaine Amiot-Servelle. Leurs trois enfants, Violette, Prune et Antoine, leur prêtent main-forte. Ces deux derniers gèrent aujourd'hui le domaine de 8 hectares à plein temps, depuis 2011. Ils travaillent notamment sur deux appellations prestigieuses : Les Amoureuses Grand Cru et le Clos Saint-Denis.

Le Domaine Amiot-Servelle est 100% biologique depuis 2003, avec une certification officielle reçue en 2008. Cette transition s'est faite naturellement, car les méthodes de Christian étaient déjà très proches de ce qui se fait en matière d'agriculture bio actuellement (culture raisonnée, bannissement des pesticides chimiques...) Ce domaine de Côte de Nuits est l'un des très rares domaines bios que l'on puisse trouver à Chambolle-Musigny.

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