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Vin Biologique
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021 - Domaine David Duband - bouteille
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Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021 - Domaine David Duband - niveau
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021 - Domaine David Duband - contre étiquette

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2021 - Domaine David Duband

Bourgogne, Côte de Nuits, Chambolle-Musigny, Premier cru, Les Sentiers, Millésime 2021, Domaine David Duband

150,00 €
Référence:
W_2235
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Description

 

Notes de dégustation du Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2021 - Domaine David Duband

  • OEIL : Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2021 du Domaine David Duband dévoile une robe d'un rouge grenat brillant, révélant sa jeunesse et son éclat. La clarté de la couleur suggère une vinification précise et méticuleuse. Des reflets pourpres ajoutent une nuance dynamique.
  • NEZ : Au niveau olfactif, ce pinot noir offre un bouquet délicat et expressif. Les arômes de cerise rouge et de fraise des bois se mêlent harmonieusement à des notes florales de violette. Une subtile touche épicée, évoquant la cannelle, apporte un niveau de complexité aromatique additionnel.
  • BOUCHE : À la dégustation, l'attaque est veloutée, avec une texture soyeuse et des tanins fondus. Les saveurs de fruits rouges, comme la framboise et la groseille, s'expriment sans retenue. Une légère minéralité souligne l'élégance de ce vin, tandis que la finale persistante laisse une empreinte de réglisse et de boisé subtil.

 

En résumé : Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2021 de David Duband impressionne visuellement avec sa robe grenat brillante. Au nez, des arômes de cerise rouge et de violette créent une expérience olfactive délicate. En bouche, une attaque veloutée dévoile des saveurs de fruits rouges frais, équilibrées par une subtile minéralité et une finale persistante aux notes de réglisse. Attendez encore 5 à 10 ans avant d'ouvrir cette cuvée, afin de la laisser exprimer pleinement son potentiel. Harmonisez ce vin avec un filet de canard rôti, des légumes sautés, ou encore un plat de pâtes aux champignons.

Autres appellations du domaine : Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits "Louis Auguste", Chambertin Grand Cru, Bourgogne Pinot Noir, Chambolle Musigny, Chambolle Musigny 1er Cru "Les Gruenchers", Chambolle Musigny 1er Cru "Les Sentiers", Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru, Côtes de Nuits Villages, Echezeaux Grand Cru, Gevrey Chambertin, Latricières-Chambertin Grand Cru, Morey-Saint-Denis, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè", Morey-Saint-Denis 1er Cru "les Broc", Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Procès", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers", Vosne Romanée...

Détails du produit
W_2235

Fiche technique

Millésime
2021
Format
75 cl
Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot Noir
Appellation
Chambolle-Musigny
Région
Bourgogne, Côte de Nuits
Producteur
Domaine David Duband
Classification
1er Cru
Climat
Les Sentiers
CRD
Oui
Mode de production
Biodynamique
Producteur : Domaine David Duband
Domaine David Duband

L'étoile montante de la Côte de Nuits

 

Tout commence en 1965, lorsque Pierre Duband fonde son domaine viticole d'une quinzaine d'hectares, sur la commune de Chevannes (au beau milieu de la Côte de Nuits, en Bourgogne). Il possède également 5 hectares de vignes à Nuits-Saint-Georges. À l'époque, Pierre vend simplement sa production de raisins aux négociants de Beaune et ne produit donc pas lui-même de vin.

En 1991, François Feuillet, alors PDG de Trigano (le spécialiste français du matériel de camping), fait l'acquisition du vignoble de la famille Duband. Il en profite pour nommer David Duband, le fils de Pierre, à la tête de l'exploitation. Le jeune homme n'a alors que 19 ans. Sur les 17 hectares de vignes dont la famille Feuillet est propriétaire, David en gère 8 en son nom et se charge de la vinification pour le patron de Trigano. Grâce à ce rachat, David devient officiellement un vigneron et peut mettre ses propres vins en bouteille.

Quatre ans plus tard, en 1995, Pierre Duband prend une retraite bien méritée. Cette année-là, son fils reprend l'entreprise familiale et crée son domaine viticole éponyme. Aujourd'hui, il possède plus de 23 hectares de vignes, avec une vingtaine d'appellations de renom, comme les grands crus Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin et Morey-Saint-Denis "Clos de la Roche". Dans son travail, David Duband s'inspire bien évidemment de son père mais aussi de ses pairs, comme son maître à penser Robert Jayer (cousin du célèbre Henri Jayer), ou encore Armand Rousseau. Révélé par le guide Bettane & Desseauve au début des années 2000, David fait désormais partie des grands espoirs de la Bourgogne.

Dans sa recherche permanente d'excellence, David convertit la totalité de son domaine à la viticulture biologique en 2006. Il s'affranchit dès lors totalement des désherbants chimiques et commence une profonde réflexion sur la préservation des sols et des écosystèmes naturels. Le Domaine David Duband produit 200 000 bouteilles de vins rouges et blancs chaque année. Les cuvées rouges sont 100% Pinot Noir et les cuvées blanches 100% Chardonnay. Son fils Louis-Auguste l'a rejoint au domaine en septembre 2019.

Découvrez le vin du Domaine David Duband.

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