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Domaine Fabien Coche

Domaine Fabien Coche

Célèbre domaine viticole de Meursault

 

Fabien Coche est l'arrière-petit-fils de Léon Coche, fondateur du domaine éponyme dans les années 1920. Il est de ce fait également le cousin de Raphaël Coche, qui gère le célèbre Domaine Coche-Dury (créé par Jean-François Coche, l'un des vignerons les plus connus au monde). Fondé en 1940, le Domaine Fabien Coche avait autrefois pour nom "Coche-Bizouard", lorsque Fabien y travaillait encore avec son père Alain Coche-Bizouard.

Dans son domaine de Meursault, sur la Côte de Beaune bourguignonne, Fabien Coche reste proche des méthodes traditionnelles de la famille depuis le début du 20e siècle. Il travaille en bio depuis de nombreuses années sur ses 10 hectares de vigne, et la demande de certification officielle a été faite en 2020. Les sols sont labourés à la main et aucun produit chimique n'est utilisé, ni dans le vignoble, ni dans les cuves.

Le résultat ? Des vins rouges et blancs d'un équilibre sans faille, au fort goût de fruits et à la fraîcheur surprenante. On peut certes les consommer jeunes, mais ils sont également de parfaits candidats pour quelques années de vieillissement en cave. Fabien produit plusieurs appellations de grande qualité, comme Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses et bien d'autres encore. 50 000 bouteilles de vin sortent du Domaine Fabien Coche chaque année, au total.

Découvrez les vins du Domaine Fabien Coche.

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