Bourgogne Chardonnay 2014 - Arnaud Ente

Bourgogne, Chardonnay, Millésime 2014, Domaine Arnaud Ente

Offre à durée limitée:
297,50 € 350,00 €
Référence:
W_730
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Description

 

Notes de dégustation du Bourgogne Chardonnay 2014 - Arnaud Ente

  • OEIL : Ce Bourgogne Chardonnay présente une robe d'un jaune doré brillant, légèrement évolué avec quelques reflets ambrés.
  • NEZ : Des arômes délicats de fruits à chair blanche tels que la pomme cuite et la poire compotée se mêlent à des notes de miel et de vanille. On y trouve également des nuances de noisettes grillées et de pain toasté qui ajoutent une dimension aromatique supplémentaire.
  • BOUCHE : Ce vin se révèle à la fois rond et frais. La texture est veloutée avec une belle concentration. Les saveurs de fruits à noyau mûrs, comme la pêche et l'abricot, se marient harmonieusement avec des notes de beurre et de brioche. Une subtile minéralité apporte de la fraîcheur et de l'équilibre à l'ensemble. La finale est longue et offre une légère touche d'amertume bien agréable.

 

En résumé : Le Bourgogne Chardonnay 2014 d'Arnaud Ente est un vin blanc évolué et élégant. Ses arômes complexes, sa texture veloutée et son équilibre en font une belle expression du Chardonnay bourguignon. Il s'accorde harmonieusement avec les poissons nobles, les fruits de mer et les volailles rôties. Avec sa longue finale et son potentiel de garde (vous pouvez tranquillement le conserver encore pendant encore 2 à 3 ans si vous recherchez une évolution plus complexe), c'est un vin qui saura ravir les amateurs de vins blancs évolués et raffinés.

Autres appellations du domaine : Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain, Puligny-Montrachet, Meursault 1er Cru Goutte d'Or, Meursault Clos des Ambres, Bourgogne Aligoté, Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu, Meursault Les Petits Charrons, Bourgogne Chardonnay, Puligny-Montrachet 1er Cru 1er Cru Les Referts, Bourgogne Grand Ordinaire, Meursault La Sève du Clos, Meursault...

Détails du produit
W_730

Fiche technique

Millésime
2014
Format
75 cl
Couleur
Vin Blanc
Cépage
Chardonnay
% vol.
12,5 %
Appellation
Bourgogne Blanc
Région
Bourgogne, Côte de Beaune
Producteur
Domaine Arnaud Ente
Note Burghound
87-89
Mode de production
Biodynamique
Producteur : Domaine Arnaud Ente
Domaine Arnaud Ente

Un artiste de la vigne à Meursault

 

Consacré "Homme de l'année" par le guide Bettane et Desseauve en 2012, Arnaud Ente n'a jamais failli à sa réputation. Selon le critique Michel Bettane, ses vins blancs sont même "les plus aboutis [...] du monde entier en matière de Chardonnay." Le viticulteur, que l'on surnommait également pendant un temps l'étoile montante de Meursault fait à présent partie des plus grands artistes de la vigne en Côte de Beaune.

Avec l'aide de sa femme Marie-Odile, de son fils Pierre, et de ses deux employés, Arnaud Ente cultive pourtant ses 4,5 hectares de vignoble en, toute simplicité. Il est toutefois vrai que l'homme est intensément perfectionniste (un trait de caractère qui inspire son frère Benoît). Dans une recherche permanente d'équilibre, Arnaud s'intéresse particulièrement à la pureté de ses vins, ainsi qu'à cette union fragile entre tension et chair. Acidité et volume.

Le concept de précision lui tient très à cœur. Tout est minutieusement ajusté, calibré... jusque dans les vendanges et la taille des pieds de vigne. De plus, le respect du terroir bourguignon est quelque chose d'enraciné dans sa vision. Ce qui explique pourquoi les rendements sont volontairement faibles, voire confidentiels. Bien entendu, Arnaud travaille également en bio (label Agriculture Biologique).

Découvrez les vins bios d'Arnaud Ente.

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