Vin de France blanc Allez Goûtons - Domaine Derain

Domaine Derain

Vins de Bourgogne biodynamiques

Dominique Derain fait partie des héros méconnus de Saint-Aubin (qui se situe sur la légendaire Côte de Beaune). Il a travaillé dans de nombreux domaines viticoles, de Chablis à Puligny, s'entraînant pour un jour devenir lui-même vigneron. Doucement mais sûrement, il parvient à maîtriser son art et, en 1988, Dominique fait l'acquisition de son propre domaine. Peu de temps après, il fait la rencontre de Maria Thun, la fameuse chercheuse allemande à l'origine du calendrier biodynamique officiel. Elle lui apprend de nombreuses choses sur l'agriculture biodynamique, ce qui motive le jeune homme à se lancer dans la production de vin nature. Son but : offrir les vins les plus purs possible à ses clients. Ce faisant, Dominique devient l'un des précurseurs de la biodynamie en Bourgogne dès 1989.

En 2002, Dominique Derain et sa femme Catherine engagent un jeune garçon de 16 ans, Julien Altaber, pour les aider durant les vendanges. Il se trouve que leur nouvel employé est également petit-fils de vigneron et souhaite apprendre le métier. Après ses études à Beaune, en 2007, Julien revient travailler avec Dominique, mais cette fois-ci comme assistant. Il produit sa toute première cuvée avec l'aide de son mentor et désormais ami, qui lui laisse l'accès à sa cave pour la vinification. Plus tard, en 2013, Julien Altaber ouvre son propre micro-domaine : le Domaine Sextant.

Lorsque Dominique Derain prend sa retraite en 2016, Julien hérite du domaine éponyme et de ses 5,5 hectares de vignoble. Bien que son professeur continue de l'aider activement au domaine et dans les vignes, le Domaine Derain appartient maintenant entièrement à Julien Altaber et sa femme Carole. Le couple dirige les deux entreprises en parallèle. Leurs cuvées font partie des meilleurs vins de Saint-Aubin et sont garanties sans produits chimiques. Le Domaine Derain produit un peu moins de 20 000 bouteilles par an, de par sa taille modeste et sa volonté de réduire les rendements.

Découvrez les vins nature du Domaine Derain.