Bourgogne Aligoté Clos du Roy 2021 - Sylvain Pataille

Notes de dégustation du Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" 2021 - Sylvain Pataille

• OEIL : Dans le verre, le Bourgogne Aligoté Clos du Roy 2021 se pare d'une teinte jaune pâle et brillante, évoquant la fraîcheur des premiers rayons du soleil. Sa limpidité parfaite s'accompagne de reflets verts subtils, signes d'une jeunesse vibrante.
• NEZ : Des arômes délicats de fleurs blanches s'entremêlent avec des notes subtiles d'agrumes, apportant une fraîcheur bienvenue. Des nuances minérales évoquent le terroir bourguignon, tandis que des touches légères de fruits à chair blanche complètent cet ensemble harmonieux.
• BOUCHE : L'Aligoté Clos du Roy 2021 révèle une structure vive et énergique. Une acidité bien équilibrée met en valeur des saveurs citronnées, avec une pointe de poire encore verte, conférant au vin une élégance persistante. La minéralité terreuse persiste, créant une finale longue et raffinée.

En résumé : Ce Bourgogne Aligoté de Sylvain Pataille marque d'abord par sa robe jaune pâle, éclatante et prometteuse. Au nez, la subtile symphonie florale et fruitée prépare le palais à une expérience gustative délicate. En bouche, l'acidité vive et les arômes de fruits à chair blanche créent un équilibre parfait. À déguster dès à présent, il révélera toute sa complexité au cours des 3 à 5 prochaines années. Ce vin blanc 100% biodynamique accompagnera avec brio une salade de chèvre frais et agrumes, une sole meunière à la crème fraîche, ou même un curry de crevettes aux épices.

Autres vins du domaine : Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé", Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres", Bourgogne Blanc "Le Chapitre", Marsannay, Marsannay "Les Longeroies", Marsannay "Le Chapitre", Marsannay "Clos du Roy", Marsannay "En Clémengeots", Marsannay "La Montagne"...