Auxey-Duresses Les Cloux 2021 - Domaine Pierre Boisson

Pierre et sa sœur Anne, les enfants du célèbre vigneron Bernard Boisson, ont repris le Domaine Boisson-Vadot en 2017. Sur les 10 hectares de ce vignoble familial, dont les vignes datent des années 40, Pierre en occupe 3.5. Car, en plus de produire les vins du domaine, il expérimente également de son côté, en produisant des vins plus personnels, principalement du Pinot Noir et du Chardonnay.

Très inspiré par le style de Raphaël Coche-Dury, Pierre conserve des méthodes traditionnelles : pas d’engrais chimiques et le labour se fait entièrement à la main. Il choisit de cueillir le raisin lorsqu’il est arrivé à une bonne maturité, afin de conserver une certaine tension dans ses vins, qui ne sont pas filtrés. Il opte également pour des rendements faibles et un élevage de longue durée (une quinzaine de mois) en fûts de chêne.

Un véritable travail d’orfèvre, pour un viticulteur qui réussit à jongler parfaitement entre la gestion du domaine familial, dans le respect des traditions, et sa propre production presque intimiste (aux prix plus qu’abordables). Avec sa sœur Anne, il est un parfait représentant de la nouvelle génération de vignerons de Meursault.