Saint-Émilion

Découvrez les vins de l'appellation Saint-Émilion

Saint-Émilion, jolie cité médiévale du Libournais classée au patrimoine mondial de l'Unesco, donne son nom à deux appellations de vin rouge : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. L'aire d'appellation, qui s’étend sur 8 communes, est située à l'est de cette ville. Dominant la Dordogne au sud et limité par le ruisseau de la Barbanne au nord, ce pays de petites exploitations possède des terroirs d'une grande diversité.

Il s'agit d'un vignoble bordelais très ancien, puisque l'on a trouvé de nombreuses amphores de vin datant de 56 avant JC dans la région. C'est à cette époque que la forêt de Cumbis avait été rasée pour laisser place aux tout premiers plants de vigne. Des cépages de Massilia (l'ancien nom de la ville de Marseille) ont été ramenés puis greffés sur des pieds de vigne de la région.

Malheureusement détruit par l'Empire Romain en 97 après JC, le vignoble ressuscite au 5e siècle, grâce au christianisme et à son attachement au vin de messe. Au fil des siècles, le commerce du vin se développe, notamment pendant le 18e siècle, avec l'apparition de nouvelles méthodes de viticulture ainsi qu'une recherche de qualité qui devient beaucoup plus rigoureuse. Ceci explique d'ailleurs pourquoi l'appellation Saint-Émilion doit répondre à un cahier des charges bien précis, aujourd'hui.

Constitué d’un plateau calcaire composé d’alluvions de graves et de sables, le vignoble de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-limoneux. Sa superficie est d’environ 5 600 hectares pour un rendement de 52 000 hectolitres de vin par an, en moyenne. Le Merlot représente 60% de l’encépagement aux côtés du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon.

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