Sauternes

Découvrez les appellations Sauternes

Le vignoble de Sauternes s'étend sur environ 2000 hectares, au sud de Bordeaux. Il est exploité par 240 vignerons qui produisent au total 6 millions de bouteilles de vin par an. Le sol du vignoble Sauternais est constitué d'un mélange de sable, de limon, d'argile et de calcaire. Le Ciron, une petite rivière qui traverse le vignoble, favorise l'apparition de brume en automne. Celle-ci permet le développement de champignons, qui en retour augmentent le taux de sucre présent dans les grappes et donnent naissance à un vin plus doux, aux arômes mielleux.

Des règles strictes encadrent l'appellation Sauternes : la zone de production (limitée à 5 communes), le cépage utilisé (le Sauvignon, le Sémillon ou la Muscadelle), la quantité produite (limitée à 25 hectolitres par hectare), l'équilibre caractéristique alcool/sucre, et la vendange manuelle. C'est grâce à cet encadrement rigoureux que le Sauternes est devenu le vin blanc le plus célèbre au monde, allant jusqu'à entrer dans le Classement de 1855.

Pleasure Wine a choisi de ne vous proposer que le plus prestigieux des Sauternes : celui produit au Château d'Yquem.