Whisky

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Le Whisky, spiritueux de prestige et d'élégance raffinée est le fruit d'une histoire riche, complexe entrelacs d'histoire et de légende. Si l'origine de la méthode de distillation en Chine et en Egypte il y a 4 000 ans ne fait plus débat, celle du Whisky est pleine de controverses ! Les Irlandais diront que c'est Saint Patrick (un Écossais !) qui en 432 a rapporté avec lui une liqueur de miel et d'herbes nommée uisce beatha (celte pour "eau de vie") servant dans la préparation d'onguents et de médicaments et que ce sont les Anglais qui en 1170 lors de l'invasion d'Irlande en firent une boisson appelée whisky (le celte étant trop difficile à prononcer pour eux).

Dans les fait, on ne trouve les premières traces de distillation en Irlande qu'en 1200 et il faut attendre le XVe siècle pour trouver les premiers distillats à base de céréales. C'est en 1494 que l'on commence également à voir le whisky apparaître en Écosse. Personne ne sait véritablement quand est apparue la première maison de whisky, mais on sait que la distillerie Bushmills obtient la toute première licence de distillation en 1608.

La boisson reste peu connue - et illégale- jusqu'en 1800 mais sa popularité est telle qu'elle sera vite régulée et taxée. En 1823, l'âge d'or des distilleries commence avec les premiers Single Malt. Aujourd’hui le whisky n’est plus uniquement une affaire d'Irlandais ou d'Écossais : États-Unis, Japon et France consomment cette boisson et la distillent. Ainsi la liqueur ramenée d'orient est devenue une part de l'histoire occidentale.

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