Alors que la Chartreuse de Voiron connaît un âge d'or en France pendant les années 1970 et 1980 (après une diversification de l'offre par la société Chartreuse Diffusion et de nombreuses campagnes publicitaires à succès), les affaires marchent nettement moins bien en Espagne. Chartreuse SAE (le nouveau visage de l'ancienne Unión Agricola), en dépit du scepticisme de Chartreuse Diffusion, se lance dans de nouveaux produits en 1973 : des tisanes. De nouveaux bâtiments sont construits afin d’en préparer les lyophilisats. Malgré la grande ambition des moines espagnols, des difficultés techniques ainsi qu'un manque de demande des clients vont mener cet essai vers l’échec.
Cette même année, la crise pétrolière frappe de plein fouet les Chartreux de Tarragone. Les Trente Glorieuses sont terminées, la distillerie ne peut plus tourner à plein régime comme avant, les ventes s'essoufflent... Pour tenter de contrer ce coup du sort et dans l'espoir de revigorer la marque, la SAE lance une toute nouvelle Chartreuse sur le marché espagnol en 1976 : l'Anisette. Ce premier essai sera suivi par une seconde version de la liqueur, qui titre à 26° au lieu de 22°, en 1978.
Pour aider à la mise en bouteille et à la distribution de leurs Chartreuses, les moines font appel à la société Marie Brizard. Cette dernière, voyant vite la nouvelle Chartreuse Anisette comme une claire concurrence à sa marque d'anisette, fera tout pour dissuader Chartreuse SAE d'en arrêter la production. En 1980, la Chartreuse Anisette disparaît ainsi des étals. Ses ventes n'avaient jamais vraiment décollées.
Au cours des années 1970, Chartreuse SAE essaie aussi de répliquer le succès de la VEP française en Espagne. Les moines vont utiliser des cuvées produites et mises en bouteille vers le début des années 1950, puis stockées pendant 20 ans, en les mettant en avant comme des "VEP mas de 20 años". Un ruban spécial est d'ailleurs ajoutée au col des bouteilles. Malheureusement, l'expérience n'est pas non plus concluante et le futur s'annonce sombre pour la distillerie de Tarragone.
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