Graves

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Le vignobles des Graves, situé dans le Sud-Ouest de la France, est considéré comme la partie la plus ancienne du vignoble Bordelais, puisqu'il date de plus de 2 000 ans et n'a cessé d'être cultivé durant tout ce temps. Malgré son sol très pauvre, principalement constitué du gravier dont il tire son nom, le vignoble possède une vivacité exceptionnelle et s'étend sur plus de 50 kilomètres, soit 3 420 hectares, pour une production d'une soixantaine d'hectolitres de vin par hectare. Les graviers contenus dans son sol fonctionnent comme des panneaux solaires naturels : ils emmagasinent les rayons du soleil durant la journée et diffusent leur chaleur la nuit venue.

Les appellations contrôlées que l'on retrouve dans le vignoble des Graves sont l'éponyme Graves et le Pessac-Léognan pour les vins rouges comme ceux produits par le Château Haut-Bailly ou encore ceux du Château Haut-Brion. Pour les vins blancs, ce sera des appellations telles que Graves-Supérieures et Cérons.

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