Pauillac

Découvrez les vins de l'appellation Pauillac

Cette appellation bordelaise réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles qui permettent de produire de très grands vins sur environ 1 200 hectares pour 54 000 hectolitres de production de vins rouges. L'AOC Pauillac est à la hauteur de son terroir et de son histoire, héritée des anciennes seigneuries et des propriétés de parlementaires des XVIIe et XVIIIe siècles.

Capitale du Médoc viticole, la ville portuaire a donné son nom à cette appellation qui se situe entre Saint-Estèphe et Saint-Julien. L'AOC Pauillac, née en 1936, peut se targuer d'avoir trois des plus prestigieux châteaux dans les 5 Premiers Grands Crus Classés de 1855 : Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild et Latour. N'oublions pas que Pauillac compte 18 Crus Classés, représentant 85% de sa production.

Juché sur une belle croupe de Graves (dont les sols sont un mélange de gravier et de roches calcaires, qui oblige la vigne à aller puiser ses nutriments en profondeur), nous retrouvons comme vignes le Cabernet Sauvignon, souvent assemblé au Merlot, et le Cabernet Franc également d’une plus petite quantité plantée de Petit Verdot et Malbec. Il faut savoir aussi qu'aucune règle de proportion n'est imposée dans le vignoble de Pauillac.

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