Romanée-Saint-Vivant

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C'est dans le célèbre vignoble de Vosne-Romanée (sur la Côte de Nuits bourguignonne) que se trouve le climat de la Romanée-Saint-Vivant. Celui-ci fait partie des grands crus les plus renommés de toute la région, avec les 7 autres climats voisins exceptionnels : Romanée-Conti, La Tâche, Grands-Échezeaux, Richebourg, Échezeaux, Romanée et Grande-Rue. Les vins rouges de Romanée-Saint-Vivant sont produits à partir de Pinot Noir uniquement (suite à un décret officiel de Philippe le Hardi, en 1395), poussant sur un sol brun argilo-calcaire.

La culture de la vigne a débuté avec l'arrivée des Romains en Bourgogne, vers le 5e siècle avant JC. S'ils furent à l'origine du vignoble de Vosne-Romanée, ce sont les moines catholiques qui ont largement participé au développement de la viticulture dans la région durant le Moyen-Âge. C'est d'ailleurs à l'Abbaye de Saint-Vivant de Vergy que le vignoble doit son nom. Le Domaine de la Romanée-Conti, l'un des producteurs de l'appellation Romanée-Saint-Vivant, est propriétaire des vestiges de cette abbaye depuis 1996. Elle est actuellement en cours de restauration.

Après avoir traversé les siècles et les crises multiples (invasion de pyrales en 1830, crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle...) l'appellation et le vignoble de Romanée-Saint-Vivant sont entrés au Patrimoine Mondial de l'Humanité de l'UNESCO en 2015. Aujourd'hui, les 9,3 hectares de Romanée-Saint-Vivant permettent la production de près de 300 hectolitres de vin chaque année (environ 41 500 bouteilles).

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