Côte des Blancs
Découvrez les appellations de la Côte des Blancs
La Côte des Blancs est l'une des fiertés de la région Champagne. Ce vignoble, qui se trouve au sud d'Épernay, mesure 20 kilomètres de long, pour une superficie totale de 3 300 hectares environ. Il englobe une dizaine de villages, dont certains qui possèdent leur propre appellation, comme Oger, Cramant, Avize ou encore Le Mesnil-sur-Oger. La Côte des Blancs se situe également dans le prolongement de la célèbre Montagne de Reims.
Ici, le Chardonnay est roi, puisqu'il représente 95% du terroir local (seuls 5% sont réservés à la culture du Pinot Noir et du Pinot Meunier, dans la pointe sud du vignoble) et qu'il permet de produire des crus de grande qualité. Les sols de la Côte des Blancs sont essentiellement constitués de roches calcaires. Elles permettent de mieux retenir la chaleur et l'humidité dans le sous-sol du vignoble.
Les champagnes produits sur la Côte de Blancs sont appelés "Blanc de Blancs" lorsqu’ils proviennent exclusivement du cépage Chardonnay. Certains rosés d'assemblage sont aussi produits ici, grâce aux deux variétés de Pinot existantes. Depuis quelques années, la viticulture sur la Côte des Blancs est devenue bien plus raisonnée, notamment suite à la conversion en biodynamie de nombreux viticulteurs.
Découvrez les plus grands champagnes de la Côte des Blancs.
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