Côte des Bar

Découvrez les appellations de la Côte des Bar

La célèbre Côte des Bar champenoise doit son nom à la région de Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube (le terme "bar" signifie d'ailleurs "sommet" en celte). Son vignoble, réparti sur 63 communes, s'étend sur 60 km de long, pour une largeur de 10 km environ. La superficie totale de cette micro-région est d'environ 8 000 hectares, avec un encépagement de 87% de Pinot Meunier, 7% de Chardonnay et 5% de Pinot Noir.

La côte des Bar permet de fournir un quart de la production de l'appellation Champagne, à elle seule. Près de 2 500 vignerons travaillent sur les coteaux situés autour de Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube. Les vignes poussent dans des sols argilo-calcaires (qui rappellent un peu ceux de la Bourgogne) et bénéficient d'une exposition nord-est et sud-ouest.

Les vignes de la Côte des Bar poussent sur des parcelles fortement inclinées, ce qui a pour conséquence d'occasionner quelques pertes de fruits pendant l'année (en moyenne 14% de raisin). Rappelons aussi qu'avec la Côte de Sézanne, la Côte des Bar est l'une des rares régions viticoles à produire le fameux Rosé des Riceys. Un rosé élaboré d'une manière unique en France, au goût bien particulier.

Découvrez les champagnes de la Côte des Bar.