Toscane

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La Toscane est sans doute la région viticole la plus connue en Italie. Elle se situe vers le centre du pays, face à la Corse. Le vignoble toscan représente environ 86 000 hectares et s'étend sur de nombreuses communes, telles que Castellina in Chianti, Barberino Val d’Elsa ou encore Tavarnelle Val di Pesa. La Toscane est connue comme étant la version italienne de la région Bordeaux, avec de nombreuses DOC (Denominazione di Origine Controllata) et DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Les équivalences des AOC françaises.

Ce sont les Étrusques qui sont à l'origine des premiers vignobles en Toscane. Arrivés en Italie vers 400-600 avant JC, ils ont d’ailleurs donné son nom à la région Toscane puisque les Romains appelaient ce peuple "Tusci". Par la suite, l'influence des Grecs va pousser les Étrusques à améliorer leurs méthodes de production et à affiner sans cesse leurs vins. Durant le Moyen-Âge, les Italiens étaient devenus les maîtres incontestés du vin en Europe. Leurs vins (notamment le célèbre Chianti) s'exportaient jusqu’en Angleterre. Au début du 18e siècle, de nombreux vignobles ont été impactés par le froid, à l’exception de ceux de la région Toscane. De ce fait, elle était devenue la principale productrice de vin en Europe à l'époque.

S'ils avaient été contraints de privilégier la quantité durant une vingtaine d'années, suite à la crise du phylloxéra du 19e siècle, les viticulteurs italiens sont désormais repassés à la qualité (la première DOC reconnue date d’ailleurs de 1966). La Toscane possède des sols riches en grès, argiles, sables et graviers. Les cépages qui poussent dans ses vignobles sont très divers, mais l'on peut y trouver du Sangiovese et du Canaiolo (pour les rouges), et du Trebbiano et du Malvasia (pour les cépages blancs). Ces vignes permettent de produire du Chianti bien sûr, mais aussi du Brunello di Montalcino ou encore du Montepulciano.

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