Bourgogne Aligoté
Découvrez l'appellation générique Bourgogne Aligoté
L’AOC Bourgogne-Aligoté est une appellation régionale de Bourgogne. Elle est réservée aux vins blancs exclusivement issus du cépage Aligoté, vieux cépage bourguignon qui pousse si bien sur les sols argilo-calcaires. C’est environ 6% de l’encépagement en Bourgogne actuellement. Cette appellation régionale est la seule à mentionner un nom de cépage. Il y a autant d'Aligotés que d'aires bourguignonnes où ils sont élaborés.
Les Bourgogne-Aligoté peuvent être produits dans toute la Bourgogne, c’est-à-dire aussi bien dans les vignobles de l'Yonne (300 hectares), de la Côte-d'Or (Côte de Nuits et Côte de Beaune sur 650 hectares), de la Saône-et-Loire que dans ceux du Beaujolais (750 hectares répartis à eux). La production moyenne totale est estimée à plus de 110 000 hectolitres.
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