
Champagnes
C'est au Moyen-Âge que les moines démarrent officiellement la viticulture dans la région Champagne, dans le nord-est de la France. Il existe d'ailleurs un document attestant des activités de vinification de l'Abbaye de Saint-Pierre-aux-Monts, à Châlons-en-Champagne : la Grande Charte Champenoise, rédigée par l'évêque de Châlons en 1114. Cette charte est considérée comme le point de départ du vignoble de Champagne, donnant naissance à une tradition prestigieuse encore respectée aujourd'hui et qui a propulsé la région sur la scène internationale des vins effervescents.
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