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Champagne blanc de blancs 1997 - Domaine Salon - bottle

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Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 1997

Champagne blanc de blancs, Vintage 1997, Domaine Salon

Reference:

CH_248

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Description

Tasting notes for the Champagne Salon "Le Mesnil" Blanc de Blancs 1997

EYE: Lorsqu'on observe ce Champagne Salon, une teinte dorée profonde et éclatante se dévoile dans le verre, révélant une maturité avancée. Les reflets dorés dansent avec vivacité, signe de qualité et de raffinement. Les bulles fines et dynamiques remontent avec élégance, créant une effervescence constante et envoûtante.
NOSE: Au niveau olfactif, ce vin dévoile un bouquet complexe qui s'ouvre avec sophistication. Les arômes de fruits à chair blanche mûrs, tels que la poire juteuse et la pomme croquante, s'entremêlent harmonieusement avec des notes subtiles de pâtisserie et une subtile nuance de miel doré. Des touches florales légères se conjuguent à des nuances minérales délicates, ajoutant une dimension parfumée et élégante à l'ensemble.
MOUTH: Une texture onctueuse et crémeuse glisse avec finesse sur le palais. Les saveurs persistantes de fruits blancs, notamment la poire mûre et la pêche juteuse, sont subtilement rehaussées par des notes délicates de brioche fraîche et d'amande grillée, offrant une touche de gourmandise. Les bulles, d'une finesse remarquable, apportent une fraîcheur agréable qui équilibre harmonieusement la richesse des saveurs. La finale s'étire longuement et se caractérise par sa précision, laissant une sensation de pureté et de douceur en bouche.

In short: Le Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 1997 séduit à tous égards. Visuellement, sa teinte dorée profonde et ses bulles fines traduisent une sophistication évidente. Au nez, son bouquet complexe harmonise habilement les arômes de fruits à chair blanche mûrs, des notes florales subtiles et des accents délicats de pâtisserie. En bouche, sa texture crémeuse offre une expérience gustative d'une grande richesse, associant les saveurs de poire, de pêche et de brioche, équilibrées par une fraîcheur subtile. Ce Champagne se marie parfaitement avec une variété de plats, notamment les coquilles Saint-Jacques, les plats de poisson en sauce légère, les ravioles aux truffes, les fromages à pâte dure... Doté d'un potentiel de vieillissement intéressant, il peut être conservé pendant 6-8 ans pour affiner ses caractéristiques.

Other appellations from this estate: Cuvée S de Salon (the house's only cuvée)

Product Details

Reference CH_248

Data sheet

Vintage: 1997

Format: 75 cl

Color: White Wine

Grape Variety: Chardonnay

% vol.: 12 %

Appellation: Champagne

Region: Champagne

Producer: Salon

Serving T°: 8°C - 10 °C

Type: Blanc de Blancs
Brut

CRD: Yes

Producer: Champagne Salon

Champagne Salon

Historic Champagne house from Mesnil-sur-Oger

The legend of Salon began with one man: Eugène Aimé Salon, born in 1867 in the little village of Pocancy. Although he was destined to become a teacher, young Aimé had other ambitions. He left his native Champagne region and moved to Paris, in the hope of becoming a successful businessman. He started an apprenticeship in a Montreuil fur trading company and was so good at his job that he soon got promoted. Eventually, he became the new manager. Aimé was now part of the crème de la crème in Paris, but still… This man, born in Champagne, was struggling to find a bottle of Champagne worth anything during all the dinner parties he attended.

He decided that enough was enough. He decided that he’d produce the purest Champagne he would ever taste, with no blending whatsoever. Following the advice of his brother-in-law (who was an oenologist), Aimé Salon bought a hectare of vineyard on the Côte des Blancs terroir, near the village of Mesnil-sur-Oger, and got to work. In 1905, he created the very first Blanc de Blancs Champagne, made using only Chardonnay grapes. Eugène Aimé was satisfied. He didn’t want to sell his champagne, prefering to keep it for his own personal consumption. However, over the years, his ever-expanding circle of friends pushed him to go a step beyond. Thus, in 1920, Aimé founded the Salon House.

His first sold cuvée was an instant hit. The classiest Parisian restaurants wanted to feature Salon Champagne on their wine list. Everybody saw Eugène Aimé as a pioneer, but he was also a true perfectionist. He only sold the best vintages he produced, which severely limited the number of available bottles but strengthened the popularity of his exceptional cuvées. After his death in 1941, the Salon House was managed by his sister Léa. She sold it to the CDC company (which stands for “Compagnie Dubonnet-Cinzano-Byrrh”) in 1963. Later, the Salon brand was bought by the Pernod Ricard group, and then once again by Laurent-Perrier in 1988.

Since 1905, there have only been 42 vintages released by the Salon House. The last of these grands crus champagnes was from 2012, made in accordance with the original founder’s vision. Today still, the famous “Cuvée S” from the Salon House is considered to be one of the best champagnes ever made. Connoisseurs all over the world see it as the perfect expression of its Côte des Blancs terroir.

Discover the legendary Salon champagne.

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